Llevo mucho sin tomar café regularmente. Hace un par de años decidí dejar de tomarlo seguido porque sentía que me cambiaba mucho el humor, nunca me ha despertado, pero desarrollé un gusto por el sabor amargo del café expresso sin azúcar, el problema es que me pone muy ansioso (¡no, eso no es despertarme! Puede que a veces se confunda, pero no es lo mismo) y me hace sentir que un accidente está a punto de pasar. Cuando dejé de tomar café tuve una terrible cruda que me duró casi una semana, muchos dolores de cabeza, dificultad para concentrarme, malestar general. Ahora a veces tomo por acompañar a algún amigo, pero noto mucho más claramente los efectos, poco después de tomarlo empiezo a tener algo que siento como si fuera una clase de esquizofrenia (nunca he tenido esquizofrenia, pero por la descripción), hilos de pensamiento separados que me hacen preocuparme de las cosas, generalmente no me generan mucha ansiedad, pero empiezo a pensar que accidentes van a pasar, físicos o emocionales, por ejemplo, cuando trabajaba para empresas una preocupación muy común después de tomar café era que me corrieran.
Hace un par de meses, empecé a tomar bebidas energéticas de vez en cuando, no todos los días, ni la mayoría, pero quizá una vez por semana. No creo mucho en el efecto negativo que dicen que tiene, y no he notado ningún efecto semejante al café, aunque tenga cafeína, pero tampoco quiero volverme dependiente a otra cosa y me preocupa el alto contenido de azúcar. Las bebidas energéticas me despiertan un poco más que el café, pero creo que tiene más que ver con el azúcar, siempre he comido mucha azúcar y mi teoría no comprobada es que siempre me ha ayudado para poder tener la energía mental para leer y hacer cosas que tienen que ver con creatividad mental.
Recientemente empecé a tomar cebada tostada, la preparo como café con leche: dos cucharadas de cebada tostada, dos cucharadas de azúcar, la mitad de la taza de agua y la otra mitad de leche. Me parece que el sabor es bastante parecido, sobre todo con azúcar, pero aún sin endulzar sabe bastante bien, es una bebida mucho más suave que el café. Creo que en mi caso se trata de la experiencia, de tener algo en la mano, de los pequeños sorbos, y un poco menos del sabor, aunque, en contraste, nunca he podido desarrollar el hábito de beber té, me gustan mucho el té y las infusiones, pero no logro desarrollarlo como hábito, me parece un poco más protocolario que el café aunque no sé por qué. Además con el té me parece que el mercado está sobresaturado de opciones en este momento, y muchas son de bastante mala calidad.
Cambiando de tema, pero siguiendo con la comida, quería platicar una anécdota que me sucedió hace un par de años. En México generalmente se consigue la harina para hot cakes preparada, no es necesario hacer nada, sólo agregar la leche o agua, no recuerdo. Cuando llegamos a Portugal compartimos departamento con un italiano, alguna vez platicando le dije que me gustaban los hot cakes pero que no sabía hacerlos, él dijo que era muy fácil y un fin de semana nos sorprendió con hot cakes. Después busqué la receta en internet y, efectivamente, era increíblemente sencillo, me sentí ridículo por comprar la harina preparada (y también por creer que la batidora electrica era necesaria).
Actualmente casi todos los fines de semana preparo hot cakes, sobre todo para mi hija, la única cosa eléctrica que uso es la estufa, y todo el proceso no dura más de media hora, podría ser más rápido, cierto, pero como a veces sucede respecto a los coches dentro de la ciudad, el tráfico y el buscar lugar para estacionarse hacen que uno pueda llegar más rápido a pie. En este caso la mayor parte del tiempo es en vertir la masa en el sartén y cocinar, dudo que la batidora eléctrica o comprar la mezcla hecha me puedan ayudar mucho en eso.
Si alguien tiene curiosidad, aquí pongo mi receta.
Ingredientes
Instrucciones
Los primeros 3 pasos se hacen en menos de 5 minutos.